Từ những mẻ bánh đầu tiên được làm ra đầu tháng 9, câu chuyện Trung thu ở Binh đoàn 15 năm nay có thêm một nét mới: lần đầu tiên cán bộ, chiến sĩ, nhân viên Cơ quan Binh đoàn trực tiếp cùng nhau làm bánh để tặng con em cán bộ, công nhân, người lao động và thiếu nhi trên địa bàn biên giới. Gần 20.000 chiếc bánh dự kiến sẽ được hoàn thành, mang theo tình cảm của người lính đến với các em nhỏ ở Gia Lai, Quảng Ngãi và phía Tây tỉnh Quảng Trị.

Những mẻ bánh bắt đầu từ đôi tay người lính

Mỗi ngày, hơn 20 cán bộ, chiến sĩ, nhân viên Phòng Hậu cần - Kỹ thuật và các Cơ quan Binh đoàn trực tiếp tham gia các công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu, làm nhân, nhào bột, định lượng, đóng khuôn, nướng bánh đến làm nguội, đóng gói và kiểm đếm.

Trên những bàn chế biến, từng phần nguyên liệu được chia theo định lượng; từng chiếc bánh được tạo hình, đưa vào lò rồi chuyển sang khu vực làm nguội. Người làm nhân, người đóng khuôn, người theo dõi lò nướng, người đóng gói... mỗi người một phần việc, tạo thành một dây chuyền nhịp nhàng nhưng vẫn giữ sự tỉ mỉ của công việc thủ công.

Đại tá Lê Minh Hoàn, Chủ nhiệm Hậu cần - Kỹ thuật Binh đoàn 15 cho biết: “Bình quân mỗi ngày chúng tôi sản xuất từ 500 đến 700 chiếc bánh. Những ngày cao điểm gần Tết Trung thu, Binh đoàn sẽ tăng cường lực lượng, phấn đấu nâng sản lượng lên khoảng 1.000 đến 1.200chiếc/ngày để bảo đảm tiến độ cấp phát. Trước khi tổ chức sản xuất, một số cán bộ, nhân viên đã được cử đi học công thức, kỹ thuật và quy trình tại các cơ sở làm bánh uy tín; đồng thời, máy móc, thiết bị cũng được đầu tư, bố trí phù hợp để bảo đảm năng suất, chất lượng và an toàn.”

Đây là năm đầu tiên Binh đoàn 15 tổ chức tự sản xuất bánh Trung thu để trao tặng. Điểm đáng chú ý không chỉ nằm ở số lượng sản phẩm, mà ở cách tổ chức: từ khâu học kỹ thuật, chuẩn bị nguyên liệu, đầu tư trang thiết bị đến việc huy động cán bộ, chiến sĩ, nhân viên trực tiếp tham gia, tất cả đều được thực hiện với yêu cầu vừa bảo đảm chất lượng, vừa phát huy khả năng bảo đảm hậu cần tại chỗ.

Đại tá Nguyễn Hồng Lam, Phó Tư lệnh Binh đoàn 15 nhấn mạnh: “Việc tự tổ chức sản xuất bánh Trung thu không chỉ phục vụ một hoạt động chăm lo dịp lễ, Tết mà còn gắn với chủ trương phát huy nội lực, nâng cao tính chủ động trong công tác hậu cần. Điều Binh đoàn hướng tới không chỉ là tự làm ra một sản phẩm phục vụ dịp Trung thu, mà quan trọng hơn là từng bước phát huy năng lực bảo đảm hậu cần tại chỗ, khai thác hiệu quả cơ sở vật chất, trang thiết bị và trình độ của đội ngũ cán bộ, nhân viên. Khi chủ động được từ tổ chức sản xuất đến cấp phát, chúng tôi vừa kiểm soát tốt chất lượng, tiến độ, vừa nâng cao tính chủ động, tiết kiệm và hiệu quả. Đây cũng là cơ sở để Binh đoàn tiếp tục nghiên cứu, tổ chức thêm những sản phẩm phù hợp, phục vụ tốt hơn đời sống bộ đội, người lao động và các đối tượng được đơn vị chăm lo.”

Làm bằng tình cảm, nhưng phải đúng quy trình

Nếu sự khéo léo tạo nên hình thức của chiếc bánh, thì kỷ luật trong quy trình quyết định chất lượng và sự an toàn. Phòng Hậu cần - Kỹ thuật được giao chủ trì, phối hợp các cơ quan liên quan kiểm soát từ khâu lựa chọn nguyên liệu, vệ sinh khu sản xuất, dụng cụ, thiết bị đến bảo quản và cấp phát sản phẩm.

Nguyên liệu đưa vào sản xuất phải có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra trước khi sử dụng. Người trực tiếp làm bánh tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh; các công đoạn được tổ chức theo trình tự; sản phẩm được kiểm tra, lưu mẫu theo từng lô. Bệnh viện Quân y 15 phối hợp kiểm tra điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm và sức khỏe của lực lượng trực tiếp tham gia.

Điều đáng nói là ở đây, yêu cầu về chất lượng không dừng lại ở một tiêu chí kỹ thuật. Những người trực tiếp làm bánh đều hiểu sản phẩm cuối cùng sẽ dành cho các cháu. Vì vậy, sự cẩn thận trong từng thao tác cũng chính là cách họ gửi gắm trách nhiệm và tình cảm vào món quà.

Trung tá QNCN Trịnh Thị Hằng, nhân viên Phòng Hậu cần - Kỹ thuật Binh đoàn 15, chia sẻ: “Lúc đầu nhiều người còn khá bỡ ngỡ vì đây là công việc đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ. Nhưng khi biết những chiếc bánh mình làm ra sẽ được gửi tới các cháu, ai cũng rất hào hứng và cố gắng làm thật cẩn thận. Mỗi mẻ bánh hoàn thành, chúng tôi đều thấy vui vì trong đó có một phần công sức và tình cảm của mình dành cho các cháu trong dịp Trung thu.”

Gần 20.000 chiếc bánh đến với thiếu nhi 
Theo kế hoạch triển khai, gần 20.000 chiếc bánh Trung thu dự kiến được làm để trao tặng con em cán bộ, chiến sĩ, công nhân viên, người lao động; con, cháu già làng, trưởng thôn, bí thư chi bộ, người có uy tín, chức sắc tôn giáo, gia đình chính sách và thiếu nhi ở các địa bàn đơn vị đứng chân.

Từ khu sản xuất, bánh sau khi hoàn thiện được đóng gói, kiểm đếm và chuyển về các cơ quan, đơn vị để tổ chức trao tặng. Hành trình ấy trải dài trên địa bàn Gia Lai, Quảng Ngãi, Quảng Trị, trong đó có 271 thôn, làng gắn bó, kết nghĩa với Binh đoàn 15.

Việc mở rộng đối tượng trao tặng cho thấy hoạt động Trung thu không chỉ gắn với công tác hậu phương quân đội. Đây còn là một việc làm dân vận cụ thể, thắt chặt hơn mối quan hệ gắn bó giữa bộ đội với nhân dân trên địa bàn, nhất là các khu vực biên giới nơi đơn vị đứng chân.

Một cách chăm lo từ những việc làm giản dị

Chủ trương tự làm bánh Trung thu của Đảng ủy, Bộ Tư lệnh Binh đoàn nhằm phát huy nội lực, chủ động bảo đảm hậu cần tại chỗ, đồng thời chăm lo ngày càng tốt hơn đời sống vật chất, tinh thần cho cán bộ, chiến sĩ, người lao động và gia đình.

Thay vì chỉ mua và trao một phần quà có sẵn, Binh đoàn lựa chọn cách để chính cán bộ, chiến sĩ, nhân viên cùng tham gia làm ra món quà. Vì thế, giá trị của chiếc bánh không chỉ nằm ở nguyên liệu, hình thức hay giá thành, mà còn nằm ở thời gian, công sức và sự sẻ chia của những người trực tiếp thực hiện.

Những ca làm việc nối tiếp nhau, mỗi chiếc bánh được hoàn thiện với một mong muốn giản dị: khi đến tay các cháu, đó phải là một sản phẩm ngon, an toàn, đẹp mắt và đủ để các em cảm nhận được sự quan tâm dành cho mình.

Một chiếc bánh nhỏ không thể làm nên cả mùa Trung thu. Nhưng gần 20.000 chiếc bánh được tạo nên từ đôi tay của cán bộ, chiến sĩ, nhân viên Binh đoàn 15 sẽ góp thêm một niềm vui, một sự ấm áp cho những em nhỏ ở vùng biên - nơi tình quân dân được bồi đắp từ chính những việc làm bình dị như thế.

Thực hiện: Thanh Quý - Đình Khoa - Trần Đức